Бочки для засолки
Позволяют удобно и равномерно засаливать продукты благодаря прижимному гнёту
Чем отличаются наши дубовые бочки для засолки из скального кавказского дуба от бочек из черешчатого дуба
| Порода дерева | черешчатый дуб | скальный кавказский дуб |
| Тип клёпки (стенки) | пиленая клёпка, тангенциальный распил | колотая клёпка, радиальный распил |
| Структура древесины | сучки, неровная текстура волокон, шашель и другие дефекты | ровная одноцветная светлая поверхность |
| Срок сушки | быстрая камерная сушка без соблюдения технологии | естественная сушка от 1 года, НЕ камерная |
| Толщина клёпки | тонкая клёпка менее 18 мм | Толстая клёпка более 25 мм (в местах выборки не менее 21) |